是啥使我们防衰老，越来越更长命呢？可能是，大家具有比过去更强的健康服务，大家的身心健康观念愈来愈强，大家带上了长寿基因，大家的心理状态开朗，大家定居的自然环境舒服当然… …还有一个十分关键的要素便是，“大家吃的食物”也决策着大家的身心健康、衰退过程和使用寿命！
俗话说得好“人是铁饭是钢”，如果我们吃得对、吃得好，不但对身心健康最有利，还能防衰老。那麼，怎样才算吃得好、吃的对呢？出来从6个层面揭密。
一、操纵糖原和发热量的摄取
摄取过多的糖能与蛋白转化成末期糖基化最终物质（AGEs），这类物质堆积在体细胞内使体细胞转性，并促进密度低蛋白空气氧化，进而造成 心肌梗塞而加速衰老。世卫组织提议老人每日摄取250-300g正餐，摄取糖的种类与衰退相关，应以木薯淀粉主导，老年人最好是不必吃精制糖业，如白砂糖、绵白糖和葡萄糖等。
二、留意蛋白质食物的摄取
伴随着年纪提高，身体新陈代谢会减少，对蛋白的需要量降低，因此 应适当降低蛋白的摄取量，重视优质蛋白的摄取。
鱼、奶、豆类食品等蛋白质食物对老人十分关键，由于碳水化合物的构成与衰退相关，老人要留意填补含有蛋氨酸、谷氨酸、色氨酸和磷酸氢钙的蛋白。
淡水鱼主要是胶原蛋白粉和粘蛋白，能不错地减缓皮肤衰老。另外淡水鱼带有赖氨酸，它能减少血中密度低蛋白碳水化合物和上升密度高的蛋白碳水化合物，有益于预防心肌梗塞。
三、操纵长链脂肪酸的摄取总产量，留意不饱和脂肪的摄取
长链脂肪酸是人体脂肪、油酸和碳水化合物的统称。适当的长链脂肪酸具备防止心肌梗塞和延缓衰老的功效。
可是过多的人体脂肪摄取，会造成 血夜中碳水化合物成分上升，是主动脉粥样硬化和心血管类病症的风险源。世卫组织要求，成人每日碳水化合物的摄取量不适合超出300㎎。
平时饮食宜采用食用油和魚油，另外应操纵动物内脏和蛋类食品的摄取，防止血细胞总胆固醇上升提升心脑血管的风险性。
四、留意碳酸盐和营养元素的摄取
碳酸盐和营养元素与衰退过程有密切相关。身体必不可少的营养元素有 14 种，他们是身体700 多种多样酶的活性成份，参加关键的内分泌系统，锌、铜、锰、硒、铁、铬、钴等原素在抗氧化性及降低胆固醇等层面充分发挥。延缓衰老并不是哪一种原素的功效，只是多种多样原素协同效应的实际效果，务必留意全方位平衡地填补。填补一定量的营养元素，务必在饮食搭配中留意提升淡水鱼、猪瘦肉、海鲜产品、豆类蔬菜、杂粮和大骨头汤的摄取。
五、确保维他命的摄取
很多种维他命有延缓衰老功效。维他命 E 可防止心脏病发，具备防癌、防衰老的功效。含有维他命 E 的食品类有：麦胚油、米糠油、食用油、食用油、香油，莴笋叶及柑桔皮中成分也很丰富多彩，基本上全部绿叶蔬菜上都有维他命 E。
维他命 C 是强力水溶黄酮类物质，能防止与衰退相关的病症。含有有维他命 C的蔬菜水果有：朝天椒、柿椒、花菜、金花菜、茄子、雪里红、芥菜头、韭菜苔等。含有维他命C的新鲜水果有：鲜红枣、弥猴桃、山楂果、红心柚、草莓苗、柑桔等。
B6、B12 和叶酸片能激话溶解同型胱胺酸的酶，假如欠缺这种 B 族维他命，则同型胱胺酸会上升到对人体危害的水准，以至堵塞主动脉。同型胱胺酸被称作衰退内毒素，或称毛细血管内毒素和神经毒素。含有维他命 B6 的食材有：牛羊肉、鸡脯肉、鱼类和动物内脏等，谷物如燕麦片、小麦麸、麦芽糖等，豆类食品如扁豆、黄豆等，干果如花生仁、胡桃等。
含有维他命 B12 的食材为动物类食材。
临床医学上很多皮肤疾病都和维生素缺乏或不平衡有关，因而均衡一定量摄取维他命对身心健康肌肤、防衰老有关键功效。
六、其他营养元素的摄取
甲基纤维素和生活用水对身体健康和延缓衰老都是有关键实际意义。甲基纤维素能提高胃肠功能，防止严重便秘和肠癌，能减少血细胞碳水化合物，防止主动脉粥状硬底化，高甲基纤维素饮食可避免 糖尿病患者产生；生活用水也是延缓衰老的关键化学物质，每人应饮用水 1500-2000 ml。
总的来说我们在挑选饮食搭配时，掌握下列标准对防衰老是有积极主动功效的：主粮大小配搭，依据个人年纪新陈代谢状况及使用量操纵摄取总产量，也就是常说的“用餐要吃7分饱，保存三分饥”。另外留意挑选鱼、奶、大黑豆类优质蛋白，对水果蔬菜的挑选以应季蔬菜水果主导，多种类挑选不挑食，蔬菜水果色调不一样营养元素成分也都有差别，因而能够红、绿、黄、白等各色各样蔬菜水果拆换配搭服用。
文中具体指导权威专家：刘芳-亲睦家·老年医院临床营养师
