吉祥如意苑餐厅厨房|酱爆鸡丁，你能干了吗？
hello，各位好！，一说到养老院的饭食，很多人应当觉得全是清汤挂面的，沒有味儿且难以下咽！我做为一个养老服务人，好想为养老院鸣不平，养老院的老年人，每日吃啥？吃得怎么样？吃得健康营养吗？
我带著大伙儿的这种疑惑，走入了吉祥如意苑老年公寓的餐厅厨房，看一下她们是怎么为老年人作出既营养健康美味可口又有色香味俱全的老年人餐的。今起，我将联合吉祥如意苑餐厅厨房，每星期发布一道特色美食菜肴（正餐），全是源于吉祥如意苑每星期莱单哦，热烈欢迎关心吉祥如意苑餐厅厨房~
1、鸡脯肉：蛋白质含量较高，且易被身体消化吸收入运用，提高精力，健壮人体的功效。
2、蛋清：含有蛋白和身体必不可少的8种碳水化合物和小量冰醋酸，能够提高肌肤的润化功效，维护肌肤的微酸碱性，防止细菌感染；除此之外，蛋清还具备清热去火功效；在我国中医学还觉得，蛋清性生寒而气清，能周易补气血，润肺止咳利咽，清热去火，有利于防衰老。
• 特色美食原材料 •
鸡脯肉丁 / 丝瓜丁 / 胡萝卜丁 / 土豆丁 / 葱 / 姜 / 蒜 / 黄豆酱 / 豆瓣酱 / 鸡蛋清 / 米酒 / 白胡椒粉 / 盐
• 制做流程•
1/鸡脯肉丁腌渍：鸡蛋清、米酒、白胡椒粉、食用盐少量，淋食用油。
2/胡萝卜丁，丝瓜丁，土豆丁各自绰水控干。起锅烧油，四成水温将香菇牛肉炸好捞起来预留。土豆丁，胡萝卜丁淋油着色捞起来。
3/进行爆香葱蒜加黄豆酱，少量豆瓣酱，白砂糖，生抽酱油，盐，味精，少量大骨汤熬料三分钟添加调料炒糖色，起锅淋芝麻油就可以。
• 小贴士 •
之上调味品均以本人口感适度添加就可以。黄豆酱和干黄酱都是有咸度，因此 只要加小量盐就可以，提议大伙儿在家里试一试，非常是家里有老年人的，能够将这家常小菜列入家里菜谱。
有关菜肴，在制作过程中有一切难题，都能够私聊我呦，我会在见到的第一时间请大厨师一一为大伙儿解释，不管少年儿童還是老年人，不管身在哪里，不管大晴天還是阴雨天，都希望你都能吃到身心健康美味可口的菜式。
