郑祖父和徐姥姥是一对年高8旬多的夫妻，五年前，姥姥得了了帕金森病，不但日常生活不可以自立，并且伴随吞咽障碍的病症，这类状况的出現，不但让姥姥生活品质降低了一大截，另外也让亲人深陷了焦虑情绪，祖父年逾古稀，没法照料失能老人的姥姥，儿女大白天又都会工作中，因此 亲人和祖父商议后，将姥姥送至了一家养老院，但是受于自然环境限定，姥姥是住在一个4人间，并且组织以便便于管理，对进餐艰难的年长者一律选用便捷多功能料理机粉碎的食材开展服用，可是针对高蛋白食物的海鲜产品，或必须剔骨的肉类食品却较为缺乏。時间一长姥姥在所难免出現了营养成分不平衡，另外，4人间非常容易出現的互相打搅难题也让姥姥夜里睡眠质量处于长期性品质较低的水准，造成 姥姥精神面貌日渐降低，接着，姥姥转来到我所属的组织，值得一提的是，由于有双人房的空房子，郑祖父也和姥姥一起住了进去，一来是和姥姥一起住有一个老伴儿，二来是让儿女安心，终究自身年纪也变大，一些地区也必须他人照料了。
徐姥姥进去后历经一系列的评定，明确了姥姥的确是存有缺乏营养，并且依据姥姥的本身健康情况，有很多高品质的高蛋白的食物是能够适当服用的，例如虾、大闸蟹、牛肝等食材，因此 餐馆工作人员在提前准备食材的情况下，将鸡骨头，猪骨头、虾头蟹壳等没法服用的一部分仔细的挑出，随后再给姥姥粉碎服用。就是这样，一个月过去，徐姥姥的面色显著白里透红了起來，并且精神面貌也罢了许多。
讲到这儿，您很有可能注意到一个关键环节，针对老人而言，由于咬合和消化吸收作用的降低，许多含有各种各样营养元素的食材都被放进了菜谱以外，尤其是必须流质食物和鼻饲管的年长者，尽管老人与年青人对比基础代谢减少，运动量降低，卡路里消耗也降低，可是所必须的营养元素如蛋白、维他命、钙、铁等化学物质的每天摄取量是应当确保的，这种营养元素的摄取，能维持老年人盆友营养搭配。它是亲属和照料工作人员通常非常容易忽略的意膳食营养难题。在组织的经营中，我自身也见到过相近的状况，一些长辈搬入一段时间后，比刚到组织的情况下增加体重了，一些慢性疾病也减轻了，自然，这不仅是饮食搭配的缘故，也有诸多要素在里面，可是饮食是关键的一方面，根据饮食营养膳食的调养，许多由于营养成分失衡的引起的病症都可以明显改善乃至痊愈。
从日常生活视角说，不仅是老年人，就算是少年儿童，年青人，也是必须膳食营养均衡的，可是从认知度而言，老人更为非常容易产生缺乏营养，这不仅是由于老人生理学新陈代谢迟缓，只是许多老年人盆友全是带故障存活，各种各样慢性疾病牵制了日常饮食范畴，因此 许多情况下以便防止病发，就挑选了不摄取有关食材，长期性下来，要是没有摄取替代的食材，那必然要造成营养成分的缺少，另外，也有一部分老人是由于缺失了一部分或所有咬合或咽下工作能力，只有根据流质食物或是鼻饲管方法进餐，就更为非常容易出現这类难题了。因此 养老院中的合理膳食工作人员就十分关键，必须掌握每名搬入年长者的健康情况，随后依据年长者的身心健康状况制订合理膳食的套餐内容。期待全部的长辈都可以在组织里边健康快乐、高高兴兴的日常生活。
